虎皮香肉 食材功效
精盐
酱油
葱
姜
料酒
白糖
虎皮香肉 食材用料
虎皮香肉做法分解
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01
首先将肉在火上烤黄，接着放在温水中泡软。
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02
把腌雪里红的梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，干水待用。
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03
待汤烧开以后，撇去浮沫。
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04
用文火煨至3～4成熟后，把肉翻过去再继续煨。
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05
当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内。
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06
将汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。
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07
最后而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中待浓后，浇在肉上即成。
小贴士
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服。但肥胖、血脂较高者不宜多食。
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