潇湘猪手 食材功效
姜
葱
八角
精盐
干辣椒
潇湘猪手 食材用料
潇湘猪手做法分解
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01
将猪脚烫毛斩件，过水晾凉。
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02
在锅内加入油，烧至六、七成热，下猪脚稍炸，挖去部分油。
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03
炒糖色，加入清水及干椒、盐、葱、姜、蚝油、味精、料酒、八角、香叶同烧开，下猪脚小火煨至猪脚酥烂入味即捞出摆于砂钵内，加入泡发的花生米、剁椒、红椒粒、味精、鸡精、红油、胡椒粉等调料上笼蒸约15分钟。
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04
上桌前翻扣于盘内，挂汁撒葱花即可。
小贴士
营养价值
猪蹄：猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。
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专家答疑
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