麻辣田鸡腿 食材功效
酱油
醋
蒜头
料酒
香油
精盐
麻辣田鸡腿 食材用料
麻辣田鸡腿做法分解
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01
用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，撕破腹部，去内脏，洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘。
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02
锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。
小贴士
注意：亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末，加花椒粉烹制叫"椒麻田鸡腿"。
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