香菇
油菜
料酒
白砂糖
香油
酱油
素烧鹅做法分解
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01
将冬菇泡软切末。
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02
将油菜烫熟切末。
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03
将榨菜洗净切末。
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04
热锅加油约9克，倒入冬菇、油菜、榨菜。
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05
然后倒入味精1克、酱油2克小炒几下，捞起。
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06
将味精0.8克，酱油9克、水适量拌匀，将豆腐皮浸泡。
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07
湿透立即捞起沥干，,6张一叠，分成两叠。
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08
将两叠豆腐皮摆平相交。将冬菇、油菜、榨菜放在豆腐皮上。
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09
豆腐皮左右两边往内折后，由下往上卷成圆卷。上蒸笼，蒸约3分钟，取出。
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010
热锅，加油，放入豆腐卷，炸至金黄色。最后捞起，切段即可。
小贴士
本品有油炸过程，需备植物油约400克。
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专家答疑
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