火夹槽青鱼 食材功效
火腿
香菇
精盐
大葱
猪油
料酒
姜
火夹槽青鱼 食材用料
火夹槽青鱼做法分解
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01
将青鱼宰杀洗干净，取净肉3块约600克，用精盐擦匀，腌约1小时。
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02
用清水、料酒来拌香糟，然后塞进鱼腹，腌约3小时后取出，用清水把鱼冲洗干净。
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03
在鱼肉一面用刀斜片6条缝，深约
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04
将熟火腿、水发香菇、冬笋均切成长约6厘米，宽约2厘米，厚约0.5厘米。
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05
然后将配料火腿、香菇、冬笋夹在6条刀缝之中。
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06
用熟猪油涂抹整个锅，然后把鱼段放入，放入精盐、味精、葱姜调味。
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07
然后蒸约8分钟后取出，把葱姜拿走即可。
小贴士
蒸鱼时间不宜过长，嫩熟为好，这样才能保持肉质鲜嫩。
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