瀏陽豆豉蒸排骨 食材功效
米酒
精盐
豆腐
瀏陽豆豉蒸排骨 食材用料
瀏陽豆豉蒸排骨做法分解
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01
起油锅将豆豉爆香捞起备用，将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并将豆豉加入炒匀，即为豆豉酱。
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02
排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。
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03
将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精。
小贴士
1.先将大蒜炒成金黄色，再煸炒豆豉，这样排骨才能在短时间里吸收两者的味道
2.排骨要想蒸的滑嫩，除了要尽量选用带软骨的小排之外，在腌制时要加入适量的油，起到滋润的左用，很多饭店加入的是香油。
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