锅塌多维豆腐 食材功效
精盐
酱油
豆腐
鸡蛋
虾仁
锅塌多维豆腐 食材用料
锅塌多维豆腐做法分解
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01
将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。
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02
把余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水。
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03
炒勺内放入猪油，置微火上待油烧至六成熟。
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04
将豆腐推入勺内，两面煎至呈蛋黄色时，随即加入葱姜末，肉清汤、酱油、绍酒、味精，用大盘盖住焖至汁尽，扣在盘内即成。
小贴士
由于本菜谱有油炸过程，需准备花生油500克。
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