扁豆
薏米
扁豆薏米炖鸡脚做法分解
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01
鸡脚在入汤前要先“飞水”。
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02
将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅煲内。
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03
待煮好后加入食盐调味即可。
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04
烧至汁浓肉粑，捡去姜、葱不要，起锅即成。
小贴士
鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。
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