糖醋羊肉丸子 食材功效
羊肉
鸡蛋
酱油
精盐
白砂糖
淀粉
醋
小麦面粉
香油
糖醋羊肉丸子 食材用料
糖醋羊肉丸子做法分解
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01
把羊肉洗净剁成末，荸荠去皮，剁成泥。
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02
鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成小丸子。
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03
将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右。
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04
.待呈金黄色时，将入漏勺沥油。
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05
将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀。
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06
待烧至起泡后放入羊肉丸子，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。
小贴士
糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。 食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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