火腿炖鸭 食材功效
料酒
葱
姜
火腿
白糖
精盐
火腿炖鸭 食材用料
火腿炖鸭做法分解
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01
用到把填鸭从脊开膛，掏出里面的内脏，剁下鸭掌，去腰臊，置于清水下冲洗干净后在脊背处剁几刀，放进一开水锅内稍微煮一下，洗净其血沫;
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02
取适量火腿切成骨牌片，姜葱洗净后，分别切成段、片，均拍松，备用。
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03
向一干净沙锅内放适量竹箅，将填鸭胸脯朝下地放在沙锅内，倒入适量料酒、白糖、精盐和切好的葱段、姜片，再倒入适量清水直至淹没鸭身，盖上盖子在旺火下烧一段时间。
小贴士
鸭肉对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
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专家答疑
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