扁豆烧鱼 食材功效
精盐
料酒
酱油
白糖
醋
葱
鲩鱼
扁豆
扁豆烧鱼 食材用料
扁豆烧鱼做法分解
-
01
将买回来的新鲜鲩鱼去鳃、去鳞、内脏后置于清水下冲洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入适量盐、料酒、腌制大约5分钟左右;
-
02
取适量扁豆摘洗干净，斜刀切成段，放进开水锅中稍微煮一下，捞出，晾凉，木耳洗净，待用;
-
03
向一干净炒锅内加入适量油，在旺火下烧至5到6成热时，下入鱼，待鱼被煎至两面变色时加入适量姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳，继续在旺火下烧，待旺火开锅后改为小火煨大约10分钟左后，下入葱段略烧片刻，用水淀粉勾芡，烹入适量米醋盛出就完成。
小贴士
1.扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。
2.吃鱼前后不宜饮茶。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
薏米
土豆
枇杷
黄豆
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
