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    柴把桂鱼 点评(0) 点赞(0)

    • 适宜人群:
    • 不适宜人群:
    • by:匿名网友

    功效与作用:

    简介及特色:此菜外形精美,色泽亮丽,味道香浓,营养丰富。

    柴把桂鱼 食材功效
    柴把桂鱼 食材用料
    主料

    桂鱼

    火腿:200克

    冬笋:150克

    香菇:150克

    :150克

    香葱:250克

    韭白:150克

    辅料

    芝麻油:15克

    味精:1克

    精盐:5克

    干淀粉:15克

    绍酒:25克

    鸡蛋清:3只

    湿淀粉:10克

    蒜汁:5克

    鸡汤:50克

    精菜油:1000克

    香莱:10克

    红樱桃:2粒

    柴把桂鱼做法分解
    • 01
      将桂鱼开剖清洗干净。
    • 02
      往碗里放人精盐、味精,拌匀入味。
    • 03
      把鱼丝肉放入绍酒、精盐,味精、鸡蛋清抓匀上浆。
    • 04
      将葱用开水悼一下,置砧板上,横放鱼丝2根,成“U”形,将冬笋、火腿,香菇、姜、韭白丝各一根。
    • 05
      置“U”形中间,火腿丝在上(显出白中镶红)捆成柴把形,共32把。
    • 06
      将菜油烧至5成热,下入柴把鱼滑溜,出锅沥油。
    • 07
      锅内留油25克,再倒人柴把鱼丝,加鸡汤、味精、芝麻油、蒜汁颠匀。
    • 08
      用湿淀粉调稀勾荧出锅,在盘中整齐摆好作为鱼身。
    • 09
      最后将陀好的鱼头、尾、鳍洼荧过油后,人盘装配成整鱼秽彻鱼头上议樱桃作眼睛,两侧配以香菜,即成。
    小贴士

      健康提示:

      1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

      2.吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

      3.桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。