九味贵妃鸡 食材功效
精盐
白砂糖
大葱
醋
花椒
香油
鸡
料酒
白皮大蒜
九味贵妃鸡 食材用料
九味贵妃鸡做法分解
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01
葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥，香菜摘洗干净。
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02
用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁。
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03
待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油。
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04
锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味，倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下装入盘内。
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05
将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克;本菜选用的是加工好的肥嫩优质良种鸡。
食物相克：
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。
鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒。
鸡肉不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
鸡肉与芥末同食会上火。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
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