竹笋
火腿
精盐
淀粉
火蒙鞭笋做法分解
-
01
鞭笋去壳，洗净，对剖开，再对剖，成四块，切成滚刀块。
-
02
熟火腿切成末。
-
03
淀粉加适量清水，调成流芡。
-
04
将适量色拉油倒入锅中，中火烧热，放入鞭笋，煸炒片刻。
-
05
往锅中加入适量白汤，盖上锅盖用小火煮5分钟。
-
06
加入精盐、味精，淋上流芡，翻炒收汁。
-
07
起锅装盘，撒上火腿末，淋上熟鸡油即成。
小贴士
1. 选用浙江本地的时令鞭笋，更为清香，鲜嫩，爽脆。
2. 鞭笋为夏令特产，采摘后易变老，需注意选好当日新鲜鞭笋，制作时再除去笋壳。
3. 鞭笋即夏笋，质量逊于冬笋、春笋，但夏令尝鲜，别具一格。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
