油炸豆腐 食材功效
芥末
豆腐
茄子
青椒
酱油
姜
油炸豆腐 食材用料
油炸豆腐做法分解
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01
把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分。
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02
把茄子浸在水中，捞出控净水。
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03
油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好。
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04
分别捞出后，控净油。
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05
将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。
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06
把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下。
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07
将浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
小贴士
制作要诀：
1.因有过油炸制过程，需准备750克左右的植物油。
2.江米酒又称甜酒。
健康提示：
1.茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
2.茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
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