炸灌小肠 食材功效
香油
大葱
姜
小麦面粉
肥瘦猪肉
糯米
虾米
料酒
精盐
醋
炸灌小肠 食材用料
炸灌小肠做法分解
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01
猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止。
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02
香菇、虾米泡发。
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03
荸荠去皮。
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04
猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅。
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05
灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断。
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06
.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊。
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07
.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油。
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08
装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
营养价值：
主要为猪的大肠。洗净滑腻污物用。味甘平。作为治疗久泻脱肛、便血、痔疮的辅助品。
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