焦炸肉带饼 食材功效
葱白
酱油
花椒
精盐
猪油
鸡蛋
小麦面粉
姜
白砂糖
焦炸肉带饼 食材用料
焦炸肉带饼做法分解
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01
将猪肋条中段的膘肉洗净。
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02
往碗内放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油，抓匀腌约15分钟。
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03
接着磕入鸡蛋，放入面粉、湿淀粉，用手拌匀，使肥肉片均匀挂糊。
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04
炒锅放入中火上，放入熟猪油，烧到六成热，将挂糊的肉片逐片放入油锅内炸约2分钟。
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05
2分钟后，转小火或离火炸，以使料炸适。
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06
再转中火炸焦，连油倒入漏勺，沥去油。
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07
将肉片放在砧板上，每片按宽3厘米切成条，共可切30条左右，盛入瓷盘中。
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08
将葱白洗净后，切成长4厘米的段。
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09
取瓷盘2个，分别将甜面酱放在中间，把葱白拼在周围。
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010
再取瓷盘2个，分别装入热薄饼，以上4盘连同盛焦肉的大瓷盘同时上桌。
小贴士
制作要诀：
因为需要炸制，所以要备1000克熟猪油，实耗50克。
食物相克：
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
3.鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃。
4.鸡蛋与兔肉、柿子同食导致腹泻。
5.鸡蛋不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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