白水桂鱼 食材功效
猪油
大葱
姜
香油
料酒
精盐
酱油
醋
白水桂鱼 食材用料
白水桂鱼做法分解
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01
酱萝卜和酱姜都切成细末。
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02
桂鱼宰杀去掉鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净。
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03
在鱼身两面背脊上剞一字花刀，用盐、料酒腌10分钟。
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04
将桂鱼同冷水下锅，放入拍破的葱、姜和料酒，盖上盖，在旺火上烧开后移用小火煮热。
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05
，加入酱油、香醋、味精和香油炒成汁。
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06
再加入葱花，同时将桂鱼取出，装入长鱼盘。
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07
用筷子揭开鱼皮，把汁浇在鱼身上，两边拼上香菜即成。
小贴士
制作要诀：
鳜鱼又称桂鱼。
营养价值：
1.鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
2.吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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奶茶
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土豆
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薏米
黄豆
枇杷
桔子
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