玫瑰荸荠饼 食材功效
小麦面粉
香油
干枣
猪油
白砂糖
玫瑰荸荠饼 食材用料
玫瑰荸荠饼做法分解
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01
选用上等小枣，用凉水浸泡。
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02
将枣泥、白糖50克和香油20克放入锅中。
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03
用微火炒半小时。
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04
荸荠削皮用擂钵磨成泥，倒入罗筛内。
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05
在手心按扁填入枣泥馅，做成直径3厘米大的丸子30个。
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06
猪油烧到七成沸时，逐个下入荸荠饼丸炸熟。
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07
呈金黄色时滗去油。
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08
锅内留50克油，放入白糖和玫瑰糖10克，再加入100克水稍焖，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，用铲子按扁成饼。
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09
收浓汁后，装入盘内即成。
小贴士
制作技巧：
1.择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。
2.将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
3.捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。
营养价值：
荸荠：清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。
玫瑰：含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。
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