纸包石榴鸡 食材功效
鸡肉
糯米
虾米
火腿
精盐
纸包石榴鸡 食材用料
纸包石榴鸡做法分解
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01
将嫩母鸡肉洗净后，切1厘米见方的丁。
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02
将糯米淘洗干净，用沸水泡10分钟。
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03
将熟火腿洗净后，切成约0.3厘米见方的小粒。
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04
将金钩虾洗净后，切成约0.3厘米见方的小粒。
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05
把肥膘肉捞出后，切成米粒状。
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06
取大瓷盘1只，放入糯米、肥肉丁、香菇、精盐、胡椒粉拌匀。
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07
再往大瓷盘里加入火腿、金钩虾、鸡丁一齐铺平，入笼蒸2小时左右。
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08
蒸至肥肉丁溶化为止，取出稍凉。
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09
用10厘米见方的玻璃纸逐个包成如石榴形的小包共30个。
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010
包好后整齐摆放盘中，入笼加热，取出即成。
小贴士
制作要诀：
蒸石榴鸡馅，要蒸熟蒸烂，约需2 小时以上，包入玻璃纸后，热透即可出笼。
食物相克：
1.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶。
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