软酥鸡翅肫 食材功效
大葱
姜
鸡翅
菊花
五花肉
香油
料酒
精盐
醋
软酥鸡翅肫 食材用料
软酥鸡翅肫做法分解
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01
将五花肉刮毛洗干净，切成1厘米厚片，鸡翅膀清去残存的毛，砍去翅尖，均用开水氽过捞出，洗净血沫。
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02
鸡翅抹上江米酒，下入油锅炸成金黄色。
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03
香菜摘洗干净;姜切成片;葱切两节。
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04
盖上盖，在旺火上烧开，撇去泡沫，再移用小火煨至酥脆为止。
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05
将浓汁浇盖在鸡肫上，边上拼上香菜、茄汁、菊花、荸荠即成。
小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
食物相克：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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