龙眼冬瓜 食材功效
猪油
白砂糖
冬瓜
虾仁
料酒
精盐
大葱
姜
龙眼冬瓜 食材用料
龙眼冬瓜做法分解
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01
将红辣椒去蒂、去籽后，洗净，切成小尖角片。
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02
将荸荠洗净后，削皮剁成米状。
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03
将葱和姜洗净后，捣烂用料酒加少许水取汁。
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04
将虾仁洗净，和肥膘肉一起用绞肉机绞成细茸。
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05
将冬瓜洗净削去皮，剔去部分软瓤，切成4厘米大的斜方块。
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06
用模具在冬瓜面部挖空加油眼，下入开水锅内煮5分钟。
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07
把冬瓜捞入冷水内透凉，取出装入盘内，用净白布搌干水分。
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08
将放龙眼冬瓜的铝盘上火煎熟，烹料酒、放入鸡汤、盐、味精焖入味。
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09
用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡，取出分3行摆入盘中。
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010
另用锅放入油烧至六成热，下入白菜苞加盐炒入味，拼在龙眼冬瓜空行处，淋鸡油即可。
小贴士
制作要诀：
因有过油煎制过程，需准备约500克的猪油。
食物相克：
1.虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
3.咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
4.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
5.食用猪肉后不宜大量饮茶。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
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