羊肚菌烧乌金白 食材功效
猪油
香油
五花肉
料酒
精盐
白砂糖
羊肚菌烧乌金白 食材用料
羊肚菌烧乌金白做法分解
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01
取适量羊肚菌浸泡在温水一段时间，待涨发透后捞出，除去根部的泥沙，置于清水下轻轻抓洗两遍，放进一干净碗中;五花肉刮洗干净后切成大小适中的片，放入沸水锅内稍微煮一下，捞出，洗净血沫，放到装有羊肚菌的碗内，加适量料酒、盐、白糖和鸡汤，上笼蒸约2小时后，取出挑去五花肉(作其他用)。
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02
向一干净炒锅内倒入适量猪油，在旺火下烧至六成热时下入乌金白、盐翻炒，然后将蒸好的羊肚菌倒进来，加适量味精调味，用湿淀粉调稀勾芡，放上适量胡椒粉和香油，盛出就完成。
小贴士
1.食用完猪肉不宜大量饮茶，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了人体对有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
2.猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
3.乌金白是由北方引种的一种南方大白菜。
4.腹泻者尽量忌食大白菜。
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