酸辣羊蹄花 食材功效
桂皮
精盐
酱油
香油
大葱
姜
红辣椒
白皮大蒜
猪油
料酒
酸辣羊蹄花 食材用料
酸辣羊蹄花做法分解
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01
羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上刮洗干净，剁去爪尖。
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02
将羊中蹄再用清水洗净，下入垫有粗竹席的沙锅内，放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱姜，在旺火上烧开。
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03
往羊蹄肉里放入原汤，再上笼蒸烂。
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04
将泡菜洗净后，切成米。
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05
将大蒜去皮洗净后，切成花。
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06
将小鲜红辣椒洗净后，切成米。
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07
将香菜择洗洗净。
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08
食用时，将猪油烧到六成热时下入泡菜和大蒜炒一下。
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09
取出羊蹄花翻扑在盘内，把汁滗入锅中，加味精，收浓汁。
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010
往锅里撒入胡椒粉和香油浇盖在羊蹄花上，拼香菜即成。
小贴士
食物相克：
服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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