精盐
瘦牛肉
白砂糖
长沙腊牛肉做法分解
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01
选用牛后腿肉，割除油脂及肌肉间的白筋。
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02
将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。
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03
待到牛后腿肉出缸后，将腌牛肉条一端穿上麻绳。
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04
把牛后腿肉送入烘柜内烘烤17小时，即成长沙腊牛肉。
小贴士
制作要诀：
硝水是硝酸钾或者硝酸钠的溶液，可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，不能大量食用。
健康提示：
1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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