油焖整鸡腿 食材功效
醋
香油
白砂糖
鸡腿
番茄
白皮洋葱
精盐
油焖整鸡腿 食材用料
油焖整鸡腿做法分解
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01
将新鲜鸡腿洗净后沥干水分，把洗净的葱、姜拍破后加入黄酒、精盐、白糖和腌制约2小时，然后上笼蒸至七成烂，取出放置待其冷却;
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02
把洗净的元葱去蒂去皮后切成碎末，把香菜摘好洗净，番茄放入开水中烫过后剥去皮，并切成几瓣;
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03
取一干净炒锅置于炉上，放入花生油，开中火烧至约六成热后，把鸡腿一个个下入油锅里炸酥，待其呈浅黄色时即可捞出;
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04
把锅中的大部分油到出，留些许底油，下入切好的元葱末煸炒，然后加入精盐、味精、香辣油、杂骨汤约150毫升混合煮匀，再把已经炸酥的鸡腿放进去焖几分钟，待其收浓汁时淋入适量芝麻油，起锅装盘;
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05
把准备好的香菜和番茄瓣摆在中间，上桌，即可食用。
小贴士
食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
咖啡
库尔勒梨
马铃薯
专家答疑
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