鸡茸干贝双冬 食材功效
猪油
干贝
香菇
火腿
料酒
精盐
大葱
姜
鸡茸干贝双冬 食材用料
鸡茸干贝双冬做法分解
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01
洗净葱姜，把一半的葱切成花，另一半和姜一起拍破;
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02
剔去鸡脯肉的筋，与切好的肥膘片一起放在垫有生肉皮的砧板上，用刀背剁成细茸(越细越好);
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03
把剁好的鸡茸放入适量冷鸡汤中，用筷子调散;再加入鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉30克，搅拌均匀后，再加入鸡汤、干贝原汤，勾兑成汁;
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04
取一干净锅，放入油后置于炉上，武火烧到约七成热时，将切好的冬笋、冬菇丝下入油锅中煸出，使其出香味，烹入料酒并放入适量的盐、汤，待烧干后用装盘，待用;
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05
另取锅一只，放入适量油烧到六成热，将兑好的鸡茸汁倒入锅内，用锅瓢不断翻炒避免其粘锅，被烧煳，再放入干贝、冬笋、冬菇丝翻炒均匀，炒熟后即可装盘，将火腿丝、葱花撒上去并淋鸡油，即可食用。
小贴士
食疗作用
性平、温、味甘，入脾、胃经;
有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;
对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。
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