曲沃腊牛肉 食材功效
精盐
八角
姜
花椒
肉桂
曲沃腊牛肉 食材用料
曲沃腊牛肉做法分解
-
01
将新鲜牛肉放入清水中，洗净血污；
-
02
将洗净的牛肉放入另一缸中，用硝酸钾250克和盐腌渍一周左右；
-
03
肉放入锅内，加盐和十全大料，煮至软烂，剔去骨头，将肉压制成整块；
-
04
将整块牛肉放在独轮小车的盘子里，便可推到街市上去卖，根据顾客需要量，用月牙刀切成很簿的片过称。
小贴士
1. 牛肉必须带骨，煮时骨髓溢入汤内，煮得的肉味更鲜美； 2. 需准备硝酸钾250克，食盐25千克，作腌渍牛肉用； 3. 十全大料是指肉桂、八角、干姜、草果、丁香、陈皮、草蔻、砂仁、荜拨、花椒。
排骨萝卜汤
奶茶
麻辣小龙虾
红豆粥
韭菜
土豆
薏米
枇杷
黄豆
黑芝麻
枝竹
玉米花
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
