芙蓉鸭子 食材功效
鸭
火腿
小麦面粉
油菜
精盐
姜
料酒
猪油
芙蓉鸭子 食材用料
芙蓉鸭子做法分解
-
01
将全鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，由颈至尾部从脊背开刀，剁去头、掌，入清水锅内煮至五成熟捞出；
-
02
晾凉撕去脖筋，剔去大骨，放入大碗内，加料酒、盐、味精、葱、姜、鸡汤200毫升，入笼蒸熟；
-
03
将油菜、香菇用开水氽过；
-
04
把蛋清放入汤盘内，抽成蛋泡，加盐、味精、面粉、淀粉，调成蛋泡糊，取12放平盘内；
-
05
将余糊涂在其上面，撒上火腿、香菇、油菜丝；
-
06
炒勺置中火，加入猪油，烧至七成热，将鸭子放入勺内，移至微火，炸至熟透飘起时，捞出控净油，改刀装盘。
小贴士
1. 先将鸭子蒸至熟烂，挂糊炸时，宜用中小火，避免炸黄炸糊； 2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
麻辣小龙虾
红豆粥
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
薏米
土豆
枇杷
黄豆
桔子
李子
百香果
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
