墨鱼烤腿肉 食材功效
墨鱼
大葱
酱油
白砂糖
淀粉
猪油
墨鱼烤腿肉 食材用料
墨鱼烤腿肉做法分解
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01
将鱼在清水中洗去墨水，摘去头，剥去皮，抽去骨，翻肚摘去内脏，用清水洗净，切成3厘米见方的小块，再用沸水氽一下，捞出沥干水，待用。
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02
把猪肉切成厚0.3厘米、宽3厘米、长6厘米的片。
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03
将炒锅放在旺火上加热，放入猪油，下葱段爆炒至有香味时，即将猪肉下锅略煸，加入黄酒、酱油、红腐乳卤、糖、肉清汤(300克)，再放入鱼块。
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04
沸后移至小火上约焖烧20分钟，再移到旺火上。
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05
待卤汁收浓后，用湿淀粉调稀成芡，淋上熟猪油，将锅颠翻一下，放上葱段即成。
小贴士
食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
红豆粥
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
韭菜
土豆
薏米
黄豆
枇杷
咖啡
库尔勒梨
马铃薯
专家答疑
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