木耳疙背 食材功效
精盐
鸡胸脯肉
虾米
姜
大葱
猪油
香油
木耳疙背 食材用料
木耳疙背做法分解
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01
鸡脯捣成泥；
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02
水发木耳择洗干净；
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03
绿豆粉勾成糊状；
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04
绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350毫升搅匀；
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05
用大火蒸40分钟后出笼冷却；
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06
冷却后切成厚0.3厘米、长5厘米、宽2厘米的长方体；
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07
再蒸30分钟，出笼放入碗盘内；
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08
将鸡汤煮沸，投入葱丝、姜末，放少许精盐、味精、香油，并勾芡，再浇入盛木耳疙背的碗盘内即成。
小贴士
蒸木耳疙背，宜用中火，保持质地软嫩，避免火大起蜂窝。
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