风霜雪叶 食材功效
精盐
小麦面粉
虾仁
白皮大蒜
姜
风霜雪叶 食材用料
风霜雪叶做法分解
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01
精面粉加水，和好揉筋揉硬，擀薄，切成柳叶状；
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02
切成柳叶状的面片扑上面粉，下油锅炸成淡黄色，捞出装盘；
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03
炸完面片形似凋零黄叶，又有扑面的陪衬，颇似霜雪遮盖；
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04
香菇浸发，去蒂，洗净；
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05
玉兰浸发，洗净；
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06
炒勺放香油少许，油热后加入虾仁、玉兰片、香菇煸炒，盖在柳叶上面即成。
小贴士
1. 虾仁捉干水分，再用湿淀粉上浆，过油划熟，再与玉兰片、香菇同炒； 2. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
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专家答疑
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