神仙鸡 食材功效
枸杞子
肉桂
精盐
白砂糖
料酒
鸡
油菜心
姜
八角
神仙鸡 食材用料
神仙鸡做法分解
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01
将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20～30分钟捞出，放于蒸盆内；
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02
加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟；
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03
将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出；
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04
待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。
小贴士
鸡蒸2 次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。
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