烩虾麸 食材功效
胡萝卜
虾米
鸡蛋
小麦面粉
精盐
姜
香油
酱油
烩虾麸 食材用料
烩虾麸做法分解
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01
先用开水将虾米泡软；
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02
水发木耳洗净切成丝；
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03
胡萝卜洗净切成丝；
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04
葱洗净切成丝；
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05
鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；
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06
蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、油、盐2克、葱丝、姜末搅匀，上笼蒸熟取出；
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07
凉后切成5厘米长、9毫米见方的条；
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08
锅内加清汤500毫升烧开，加入虾麸、胡椒面、酱油、盐、味精、淀粉烩匀，淋香油即成。
小贴士
1. 虾米若个大，泡软后可改刀成片； 2. 蒸锅盖严，中火蒸制，约15 分钟即可，中间揭盖放气一次，火力过猛或蒸制时间过长，虾麸出现蜂窝眼，影响质感和美观。
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