胡辣肘 食材功效
姜
猪肘
胡萝卜
鸡蛋
精盐
料酒
胡辣肘 食材用料
胡辣肘做法分解
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01
将猪肘剔去骨头和皮；
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02
将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；
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03
蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；将肉切成薄片；
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04
将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；
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05
木耳去蒂，洗净；
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06
胡萝卜洗净，切成象眼片；
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07
木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；
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08
鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；
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09
最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；
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010
晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。
小贴士
1. 肉皮要刮净油，去净毛； 2. 蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。
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