八宝全鱼 食材功效
火腿
虾米
鸡胸脯肉
竹笋
香菇
豌豆
大葱
姜
精盐
猪油
八宝全鱼 食材用料
八宝全鱼做法分解
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01
将鱼去鳞、鳃、在鱼背两侧各剖1长刀，取出内脏和背脊骨(不能切断鱼腹)洗净。
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02
将火腿(50克)、香菇(15克)、竹笋、鸡脯肉、蛋糕(25克)均切成黄豆大小的丁。
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03
炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至七成热，放入火腿丁、虾米、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豌豆、蛋糕丁、盐(5克)、味精(1克)，略煸一下，待凉后嵌入鱼腹内。
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04
将猪网油摊开，将鱼包在里面，放在盘内，加入葱结、姜片，烹入黄酒，上笼用旺火蒸约半小时左右取出，去掉葱结、姜片，滗去卤汁，盛入腰盘。
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05
炒锅内放入肉清汤(200克)，用旺火煮沸，加入盐(2克)、味精(1克)、火腿(25克)、香菇(10克)、蛋糕(25克)，搅拌后起锅浇在鱼身上，再放上葱段即成。
小贴士
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
麻辣小龙虾
排骨萝卜汤
奶茶
红豆粥
土豆
薏米
韭菜
枇杷
黄豆
青葡萄
青柠
香油
专家答疑
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