飞奴 食材功效
鸡腿
火腿
猪肉
姜
精盐
飞奴 食材用料
飞奴做法分解
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01
将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏后置于清水下洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪;
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02
适量肥瘦猪肉切梳子花刀片;
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03
适量玉兰片放进一盛有适量清水的盆内浸发，洗净，切成大小适中的片;
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04
熟火腿切片;
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05
汽锅内用猪肉片、鸡块垫底，再将乳鸽块摆成原鸽形，倒入适量清水(刚好淹没原料即可);
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06
随后加入适量黄酒、葱、姜，上笼，在旺火下蒸大约40分钟取出，拣出葱姜不要;
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07
将汽锅中的汤汁滗入一干净炒锅内，在旺火下烧一段时间。
小贴士
1.汽锅必须加盖，或用绵纸封严，蒸时避免水蒸气渗入，保持原汁原味。
2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
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甘蔗
专家答疑
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