醋熘鹅块 食材功效
竹笋
淀粉
酱油
精盐
醋
大葱
猪油
醋熘鹅块 食材用料
醋熘鹅块做法分解
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01
将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块。
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02
淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。
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03
大葱切段。
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04
竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。
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05
用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
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06
炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味。
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07
把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。
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08
烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。
小贴士
鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。
竹笋：竹笋忌与羊肝同食。
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