【海南黎家竹筒饭的做法大全】海南黎家竹筒饭家常菜做法|海南黎家竹筒饭怎么做好吃|海南黎家竹筒饭做法大全-家庭医生在线

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功效与作用：

简介及特色：海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。

海南黎家竹筒饭食材功效

海南黎家竹筒饭食材用料

主料	山兰米：500克猪瘦肉：100克
辅料	生抽：10克味精：8克青竹：2节老抽：3克精盐：5克清水：500克精猪油：五香粉五香粉：少许

海南黎家竹筒饭做法分解

01
山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀。
02
猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
03
取新鲜青竹(节距较长为好)，每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水(每简约250克)，然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干。
04
取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段(每段长6厘米)，摆放盘中上席。