白鱼汁唇 食材功效
火腿
小麦面粉
大葱
姜
精盐
料酒
淀粉
白鱼汁唇 食材用料
白鱼汁唇做法分解
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01
将鱼唇提前发好，洗干净，备用。
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02
将水发鱼唇洗干净后，放入沸水锅中。
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03
然后加入生葱结、生姜片、料酒煮20分钟捞出(去葱姜)切成4×5厘米的块。
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04
将猪排骨斩成块与鱼唇块一起放在竹箅上，放入砂锅。
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05
在锅中加骨汤1000毫升、精盐、料酒25克用小火煨至汁粘、鱼唇入味时起锅，拣去排骨块。
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06
将炒锅置小火上，下花生油烧热，放入面粉，用炒勺研磨至乳白色。
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07
将煨好的鱼唇连同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中，烧沸。
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08
然后加精盐、味精调味后起锅装盘，撒上胡椒粉、火腿末即成。
小贴士
白鱼汁唇的制作要诀：
该品为“煨”制菜肴。
食物相克：
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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