火腿
淀粉
精盐
七星丸做法分解
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01
河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；火腿、冬笋均切薄片；淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用。
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02
将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用。
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03
锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸，再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫;
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04
锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开，淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。
小贴士
食物相克：鳗鱼忌与醋、白果同食；冬笋忌与羊肝同食；猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食，食用猪肉后不宜大量饮茶。
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椰子
甘蔗
专家答疑
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