荷叶粉肉卷 食材功效
糯米
鸡蛋
白砂糖
酱油
淀粉
荷叶粉肉卷 食材用料
荷叶粉肉卷做法分解
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01
将猪五花肉洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黄酒、白糖、酱油、味精、胡椒粉拌匀腌渍半小时，糯米用清水淘洗干净;
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02
鸭蛋磕开，取清打散。
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03
炒锅放在微火上烧热，糯米、五香粉下锅煸炒至熟，取出待冷后研成末;
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04
将腌好的五花肉分别先蘸匀干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滚匀一层糯米粉，随即从肉片宽度的一边卷起成粉肉卷;
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05
荷叶用清水洗净，揩干水分，切成13厘米见方的片，将粉肉卷分别放在荷叶片中间，先将左右叶片摺起，再掀起下端叶片将粉肉卷裹成圆筒状，装盘后上笼屉用旺火蒸1个小时取出即成。
小贴士
食物相克小贴士：五花肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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专家答疑
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