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    红煨猪排 点评(0) 点赞(0)

    补养 补血 补虚养身 疾病调理 常见病 营养不良

    功效与作用:1.排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

    简介及特色:红煨猪排属于闽菜,对营养不良、补虚养身有调理的功效,其口味:酸甜味,此菜色泽黄,肉质软嫩,味道鲜美醇香,食之爽口开胃。 

    红煨猪排 食材功效
    红煨猪排 食材用料
    主料

    猪排骨:1000克

    辅料

    黄酒:40克

    :16克

    酱油:40克

    香油:2克

    花生油:150克

    白砂糖:15克

    浓缩橘汁:20克

    红煨猪排做法分解
    • 01
      将猪排骨斩成双骨排四方形17块。
    • 02
      骨排放在碗里,加入黄酒、酱油抓匀稍腌后备用。
    • 03
      炒锅放在旺火上,下花生油烧到七成热。
    • 04
      将腌好的排骨块下锅油炸,五成熟时起锅滗去油。
    • 05
      原锅移在微火上,加入醋,将排骨块稍炒片刻。
    • 06
      再倒入猪骨汤(800克),调入黄酒、白糖、酱油,煨半小时。
    • 07
      最后淋上橘汁、香油,稍拌即成。
    小贴士

      猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。