坛烧肥鸡 食材功效
葱白
鸡
香菇
枣
姜
八角
酱油
坛烧肥鸡 食材用料
坛烧肥鸡做法分解
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01
将肥鸡剔去脊大骨后切成3厘米的方块，放入开水锅中焯一下，除去血水;
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02
葱白切3厘米长的段;
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03
冬笋切长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的厚片，放入锅中用热油炸1分钟;
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04
香菇洗净切片;
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05
红枣洗净去核备用;
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06
将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、上汤500克，坛口用荷叶封紧，再用麻线缚牢;
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07
将小坛置火上，用小火煨50分钟取出;
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08
上菜时，将原坛上桌，食时倒进大瓷盆中即成。
小贴士
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
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