八宝葫芦鸡 食材功效
姜
猪肚
莲子
虾仁
香菇
干贝
精盐
料酒
八宝葫芦鸡 食材用料
八宝葫芦鸡做法分解
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01
嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠;
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02
猪肚洗净，入锅煮熟;
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03
莲子洗净，入锅蒸熟;
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04
冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟;
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05
猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1厘米见方的丁块;
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06
干贝洗净，猪里脊肉切3片;
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07
将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口;
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08
再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污;
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09
将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2小时;
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010
蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。
小贴士
八宝葫芦鸡的制作要诀： 整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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