全节瓜 食材功效
白砂糖
番茄酱
胡椒
酱油
醋
淀粉
全节瓜 食材用料
全节瓜做法分解
-
01
黄鱼去鳞、鳃、内脏(不开膛)洗净，在鱼身两面剖上2厘米刀矩的斜刀(深至中骨);
-
02
辣椒洗净去籽，与肥膘肉、香菇、冬笋均切成0.3厘米粗、3厘米长的丝;
-
03
葱去根须，洗净，切马蹄葱;
-
04
锅置旺火上，烧热后，倒入花生油九成热时将鱼身用干淀粉抹匀后下油锅炸5分钟，翻面再炸5分钟。
-
05
待鱼身呈金黄色时捞起，沥去油，盛入大腰盘，撒上胡椒粉;
-
06
锅置旺火上，下花生油烧七成热时将肥肉、香笋、香菇、辣椒丝及马蹄葱、番茄酱一并下锅炒几下，加入酱油、白糖再炒几下，下骨汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加入醋、花生油推匀起锅浇在鱼身上即成。
小贴士
全节瓜的制作要诀：
1. 黄鱼去鳞时鳃边鱼皮要剥去;
2. 油炸时鱼外表要炸酥脆;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1300克。
麻辣小龙虾
奶茶
排骨萝卜汤
红豆粥
薏米
土豆
韭菜
黄豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
专家答疑
-
赵霞 -
赵霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..详细»
-
陆杉
-
陆杉：补血是不是该多吃阿胶
阿胶从古至今都是滋补的上品，其性甘味平，主要用于血虚..详细»
-
张涛 -
张涛：鱼刺卡喉喝醋管用吗？
被鱼刺卡住后吞饭团或菜团是非常危险的行为。我们的咽喉..详细»
