二冬鲍鱼 食材功效
精盐
香菇
料酒
淀粉
二冬鲍鱼 食材用料
二冬鲍鱼做法分解
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01
鲍鱼去老边肉，片成圆片;
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02
冬笋削去外皮，洗净，切圆片;
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03
香菇挑选与冬笋圆片大小相似的个去蒂，洗净，不切片;
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04
锅置旺火上，下花生油烧热时，下香菇、冬笋煸炒片刻，放入高汤500毫升烧沸，去浮沫，下精盐、味精、料酒调好味，投下鲍鱼片，加姜汁煨煸入味捞起;
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05
取扣碗一个，先在碗边码上鲍鱼片，中间码香菇、冬笋片，扣于盘中;
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06
用锅中留汁湿淀粉勾薄芡，滴入明油，淋于鲍鱼片上即成。
小贴士
注意泡发冬菇，约需2小时。
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