焖糟羊肉 食材功效
白砂糖
姜
羊肉
白萝卜
精盐
料酒
焖糟羊肉 食材用料
焖糟羊肉做法分解
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01
羊肉(羊肋肉)切成5×3厘米的块;
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02
白萝卜洗净，切菱形块;
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03
羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味;
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04
红糟用刀剁细;
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05
锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味;
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06
再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1分钟;
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07
再倒入上汤750毫升。
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08
改用小火慢慢烧1小时左右，待羊肉烂入味即成。
小贴士
焖糟羊肉的制作要诀：
1、先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。
2.一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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