五柳居 食材功效
葱白
醋
白砂糖
香油
猪油
草鱼
香菇
胡萝卜
姜
蒜头
酱油
淀粉
五柳居 食材用料
五柳居做法分解
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01
将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净;
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02
放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上;
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03
蒜瓣切成米粒状;
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04
辣椒切小丁;
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05
葱白、冬笋、胡萝卜(去皮)、姜、香菇均切成细丝为“五柳”;
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06
五柳除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出;
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07
酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁;
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08
炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆;
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09
迅速倒入卤汁，搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将“五柳”摆在鱼身上。
小贴士
胡萝卜：
1.酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病;
2.另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
冬笋：
冬笋忌与羊肝同食。
排骨萝卜汤
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