一品梭子蟹抱蛎 食材功效
大葱
牡蛎
香菇
竹笋
小麦面粉
淀粉
酱油
香油
一品梭子蟹抱蛎 食材用料
一品梭子蟹抱蛎做法分解
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01
将蟹洗净、蒸熟后，剔出蟹肉和蟹黄;
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02
海牡蛎洗净，去壳剔净，焯水后，沥干;
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03
肥膘肉、竹笋、香菇、葱白均切成爪子片。
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04
鸭蛋打散在碗里，加入酱油、味精、面粉、干淀粉、蟹肉、蟹黄、海蛎及肥膘肉，竹笋、香菇、葱白，拌匀;
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05
平锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将上述浆料倒入，摊平;
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06
煎好一面，翻锅再煎一面,至两面均呈金黄色时，喷上料酒、香油即成。
小贴士
一品梭子蟹抱蛎的制作要诀：
煎时注意火候，要不断晃动平锅，不使煎糊;要煎成一块(一品)不要散。
食物相克：
1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
2.牡蛎肉不宜与糖同食。
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